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绿豆
发布时间:2014-11-17 人气指数:2031


【简介】

绿豆又叫青小豆,是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的价值,还具有非常好的药用价值。有“济世之良谷”的说法。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

【功效】

绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

 

绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。

 

绿豆中的钙、磷等可以补充营养,增强体力。

 

【适用人群】

老少皆宜,四季均可。

 

【适用量】

每次40克。

 

【特别提示】

绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。

 

【健康红绿灯】

绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。

 

服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。

 

未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。

 

 
 
 
 
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